En cheminant...

Sente de la chèvre qui bâille

« La façon de digérer est la même chez toutes les espèces de ruminants.

Mais chez les chèvres comme chez les moutons, qui vivent souvent dans des terrains secs et pauvres, il est préférable d'économiser l'eau.

C'est dans la dernière partie du gros intestin qu'il y a davantage de résorption d'eau que chez la vache d'où des crottes plus sèches.

C'est le péristaltisme intestinal en faisant onduler l'intestin qui sépare ensuite les crottes entre elles. »

Sylvie Blain, 2005

(vétérinaire, présidente commission caprine SNGTV, et éleveuse de chèvres AOC Sainte-Maure de Touraine bio)